La zona del Montecucco è caratterizzata dal punto di vista climatico da situazioni peculiari, legate alle sue caratteristiche climatiche, relativamente alla sua vicinanza al Monte Amiata e soprattutto al suo profilo geologico. La maggior parte del territorio interessato dalla denominazione è di tipo collinare e la maggior parte dei vigneti è situata ad ambiente di coltivazione soprattutto il Sangiovese.
In questo ambiente il Sangiovese riesce ad avere un idoneo equilibrio produttivo che gli consente di generare grappoli di moderata dimensione e di accumulare nelle bacche una maggiore quantità di composti nobili. Inoltre, l’escursione termica durante la maturazione, maggiore che in pianura, completa il quadro aromatico fornendo vini che si distinguono da quelli prodotti a quote più basse, per la loro maggiore ricchezza aromatica. Il terreno in pendenza e la scelta della idonea esposizione assicura, nonostante l’altitudine, una buona maturazione sia come gradazione alcolica zuccherina che come patrimonio fenolico, rendendo i vini anche idonei all’affinamento, specie se prodotti con lunghi tempi di macerazione.