di Borselli Davide

L’Azienda Biologica “Poderi Borselli” nasce da una lunga tradizione familiare di contadini.
Con l’impianto di olivi e viti inizia la produzione biologica garantita di Olio Extravergine di Oliva Toscano Igp e Vino Montecucco Rosso Doc.
Oltre a recuperare impianti abbandonati intorno alla fattoria di famiglia, Fausto decide di investire nella ricerca di cloni autoctoni sia di antiche viti che di olivi secolari.
Dal 2005 Davide entra a Poderi Borselli dopo una serie di studi di tecniche di coltivazione dell’olivo e della vite presso la facoltà di Agraria dell’Università di Pisa e di marketing di Parma. Da subito viene implementato il rispetto della natura e dell’ambiente, le certificazioni biologiche più restrittive e corsi di biodinamica presso Apab Firenze e soprattutto in via tecnica con l’acquisto della caldaia alimentata da nocciolino di olive (residuo del frantoio) e legno di olivo (residuo di potature) e dal 2009 da un impianto fotovoltaico da 20 kw, il primo nel comune di Castel del Piano. (…)

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